โรคเบาหวานป้องกันได้ด้วยอาหารวีแกน

การกินอาหารวีแกนช่วยป้องกันและรักษาโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้! (โรคเบาหวานชนิดที่ 2 คือภาวะที่มีน้ำตาลในเลือดสูง

ซึ่งเกิดจาก 2 สาเหตุ ได้แก่ การลดระดับการผลิตอินซูลินในร่างกาย และภาวะดื้อต่ออินซูลิน)
ไม่ใช่เรื่องน่าประหลาดใจเลยที่การบริโภคเนื้อวัวและไข่ในปริมาณมากนั้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน

ที่สูงขึ้น ในขณะที่การบริโภคผัก ธัญพืชขัดสีน้อย และถั่วต่างๆ นั้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานที่ต่ำลง และยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานให้คงที่อีกด้วย

จากงานวิจัยหนึ่งที่ทำในคริสตจักรเซเวนต์เดย์แอดเวนทิสต์ (ซึ่งคนส่วนใหญ่กินมังสวิรัติหรือวีแกน) อัตราการเป็นโรคเบาหวาน

ในกลุ่มที่กินวีแกนนั้นต่ำกว่ากลุ่มที่กินเนื้อสัตว์ถึง 70% และพบว่าคนที่กินวีแกนส่วนใหญ่มีรูปร่างที่บางกว่าด้วย แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น หลังจากที่ตัดผลกระทบต่างๆ จากโรคอ้วนออกไป ตัวเลข 70% เรื่องอัตราการเกิดเบาหวานนั้นก็ยังไม่มีการเปลี่ยนแปลง

ซึ่งหมายความว่าต่อให้ไม่เป็นโรคอ้วนคนที่กินวีแกนจะมีอัตราการเป็นโรคเบาหวานน้อยกว่าคนที่เนื้อสัตว์ 70%

กลัวคาร์โบไฮเดรตใช่ไหม เคล็ดลับคือให้กินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ได้จากอาหารและธัญพืชต่างๆ ที่ผ่านกระบวนการขัดสีน้อย และแบ่งกินครั้งละน้อยๆ ตลอดวัน นอกจากนี้แล้วอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างเต้าหู้ โปรตีนเกษตร และหมี่กึงยังช่วย

ให้คุณสามารถกินอาหารวีแกนแบบคาร์ไฮเดรตต่ำและสมดุลได้อย่างสบายใจ

ถ้าคุณเป็นโรคเบาหวานหรือมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคเบาหวาน ควรปรึกษานักกำหนดอาหารที่มีความเชี่ยวชาญทั้งด้าน

โรคเบาหวานและการกินวีแกนเพื่อช่วยให้คุณคิดค้นเมนูที่คุณชอบได้